Penil de cerdo a la naranja

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25min
8 Persona
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Ingredientes

desagrupados

  • 1 sobre de Salsa con champiñones Knorr
  • 1 jamón de pernil ahumado de cerdo
  • 2 tazas de jugo de naranja
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 2 cucharadas de pimienta en pepa
  • 1 taza de champiñones en láminas
  • 1/2 taza de zuccini verde en rodajas
  • 1 taza de tomate cherry en mitades
  • 1/2 pimentón rojo en trozos
  • 3 ramitas de romero
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de margarina
  • 2 ramas de tomillo
  • pizca sal y pimienta

Modo de preparación

desagrupados

  1. 1.
    Precalentamos el horno a 180°C (temperatura media)
  2. 2.
    En una refractaria ponemos el pimentón, el zuccini y el tomate cherry y el romero, aderezamos con un poco de sal pimienta y un chorrito de aceite de oliva, llevamos al horno por 30 minutos
  3. 3.
    En un sartén ponemos una cucharada de margarina y salteamos los champiñones hasta que doren un poco, aproximadamente 3 minutos
  4. 4.
    Adicionamos la pimienta en pepa, el jugo de naranja y la leche de coco dejamos integrar sabores por 2 minutos más.
  5. 5.
    Agregamos la salsa con champiñones Knorr ®, disuelta en la leche, removemos bien y dejamos 3 minutos más hasta que tome consistencia, sin parar de revolver. Apagamos y reservamos.
  6. 6.
    En una parrilla ponemos la margarina restante, una vez caliente, sellamos el pernil de tal forma que queden marcadas las líneas de la parrilla en diagonal, luego hacemos lo mismo de forma cruzada para que quede la marca en forma de rombos.
  7. 7.
    Servimos en una bandeja acompañado de la salsa y los vegetales.

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