Posta Negra Costeña

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Nivel
dificultad media
1h20min
8 Persona
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Acerca de la receta

Recetas de cocina Rama: Posta Negra Costeña. Aprende trucos de cocina que te ayudarán a preparar los mejores platos.

Ingredientes

desagrupados

  • 3 cucharadas de Rama
  • 1 punta de anca de 3 libras sin limpiar (con grasa)
  • 3 tomates picados
  • 3 cebollas picadas
  • 1 litro de caldo desmenuzado de costilla Knorr
  • 1 cucharada de vinagre
  • al gusto pimienta
  • 1 taza de panela rallada
  • 2 cucharadas de tintura de panela
  • 1 pimentón cortado en tiras
  • 4 dientes de ajo
  • aceite para fritura

Modo de preparación

desagrupados

  1. 1.
    Adobar la carne la noche anterior con ajo, cebolla y pimienta, darle vueltas para que se marine parejo.
  2. 2.
    En una olla o caldero de acero fundir la Rama®, agregar dos dientes machacados, sellar la carne por todos los lados hasta que tome una coloración dorada, retirar la carne y los ajos de la olla y reservar.
  3. 3.
    Calentar nuevamente la olla y agregar el pimentón, el tomate, la cebolla, los otros dos dientes de ajo picados, sofreír por 5 minutos y agregar 2 tazas de caldo o lo que se requiera para dejar la mayor parte de la posta cubierta, dejar calentar y agregar nuevamente la carne, la panela, la tintura de panela y el vinagre. Tapar la olla y cocinar por 1 hora y ½ he ir agregando caldo a medida que se vaya evaporando
  4. 4.
    Una vez este tierna la posta retirar de la olla y cortar y bañar los trozos con la salsa para servir.

Consejos

Dependiendo que tan dulce queramos la salsa podemos aumentar o disminuir la cantidad de caldo al momento de la preparación de nuestra posta.

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