Pollo a la Cartagenera

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35min
8 Persona
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Ingredientes

desagrupados

  • 2 cucharadas de Rama
  • 3 pechugas de pollo deshuesadas
  • 6 papas pequeñas cortadas en tajadas delgadas
  • 2 huevos duros cortados en rodajas
  • 1 taza de aceitunas
  • 1 taza de alcaparras
  • 1 taza de cebollitas encurtidas
  • 1 zanahoria picada en trozos
  • 1 zanahoria pequeña cortada en rodajas
  • 2 tallos de apio cortados en trozos
  • 2 tomates cortados en rodajas
  • 1 cebolla cabezona cortada en cuartos
  • 2 cucharadas de salsa inglesa Fruco
  • 1/2 taza de salsa de tomate Fruco
  • al gusto pimienta
  • 1 cucharada de Maizena
  • zumo de 2 limones
  • 3 tazas de agua
  • 1 ramita de tomillo fresco

Modo de preparación

desagrupados

  1. 1.
    Marinar las pechugas con el jugo de limón, En un sartén a fuego medio alto fundir la Rama® y dorar las pechugas. Una vez estén listas cortar en trozos grandes
  2. 2.
    En una olla con el agua cocinar la cebolla, el tomate, el apio y la zanahoria en trozos, las papas y la zanahoria en rodajas sazonar con el tomillo y la pimienta, una vez estén cocidas todas las verduras retirar del caldo las papas y la zanahoria en rodajas y reservar. Licuar el caldo con los vegetales restantes, colarlo y guardarlo.
  3. 3.
    En una olla colocar el pollo y el caldo de verduras, las aceitunas, las alcaparras, las cebollitas, la salsa de tomate, la salsa inglesa, cocinar a fuego lento por 15 minutos. Agregar la maizena previamente disuelta en un poco de agua fría; cuando la preparación empiece a espesar agregue las papas, la zanahoria en rodajas y añada pimienta.
  4. 4.
    Servir acompañado con las rodajas de huevo

Consejos

Para dar mayor sabor y color puedes agregar a la preparación ají y alverjas cocidas

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